１１月１５日（木曜日）ボジョレー・ヌーヴォー解禁日

今日は１１月の第三木曜日。ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日だ。ホテルでもボジョレーの解禁を記念し、２日間は各６０人のお客さんが集い、地元の音楽家による演奏や歌や踊りありと中々賑やかな宴となった。それに加え、翌１７日はSoirée Italienne à la Petite Pierre!と題して特別メニューを振舞った。


"Rouelles d'omble chevailer
cuit à basse température et pancetta Risotte au basilie"川ひめますのリゾット添え。


右が料理長のジョン＝クロード、真ん中が若手のミッシェルと左が魚のセクションショフ、アナイス。


ホテルを切盛りするフィリップの妹アニエス。厨房でダンスを披露。